Maailman arvostetuin ja kansainv\u00e4lisesti tunnetuin ravintola-alan tunnustusj\u00e4rjestelm\u00e4 The Michelin Guide julkisti kolmannen painoksen Viron Michelin-oppaasta. Nyt etel\u00e4naapurista suositellaan jo 35 ravintolaa. 180\u00b0 by Matthias Diether s\u00e4ilytti kaksi t\u00e4hte\u00e4\u00e4n ja NOA Chef\u2019s Hall yhden t\u00e4htens\u00e4. Uutena listalla on L\u00fcllem\u00e4en kyl\u00e4ss\u00e4 keskell\u00e4 Kaakkois-Viron kaunista maaseutua sijaitseva Kolm S\u00f5sarat -ravintola, jolle my\u00f6nnettiin my\u00f6s arvostettu Michelin Green Star -tunnustus kest\u00e4v\u00e4st\u00e4 gastronomiasta. Oppaaseen lis\u00e4ttiin kaikkiaan nelj\u00e4 uutta virolaista ravintolaa.<\/p>\n
Michelin-tarkastajat ovat j\u00e4lleen matkustaneet ymp\u00e4ri Viroa etsim\u00e4ss\u00e4 ravintolahelmi\u00e4, joista juuri julkaistuun Viron Michelin-oppaaseen on p\u00e4\u00e4ssyt 35 ravintolaa. N\u00e4ist\u00e4 yksi on palkittu kahdella Michelin-t\u00e4hdell\u00e4 ja yksi yhdell\u00e4 t\u00e4hdell\u00e4. Kuusi ravintolaa on saanut Bib Gourmand -tunnustuksen erinomaisesta hinta-laatusuhteestaan ja kolme ravintolaa on saanut Michelin Vihre\u00e4n T\u00e4hden kest\u00e4v\u00e4st\u00e4 gastronomiasta.<\/p>\n
”Olemme iloisia voidessamme toivottaa jopa nelj\u00e4 uutta ravintolaa tervetulleiksi Viron Michelin-oppaaseen. Jokainen ravintola on lunastanut paikkansa omilla ansioillaan ja tuo valikoimaan monimuotoisuutta. T\u00e4m\u00e4n vuoden kohokohta on L\u00fcllem\u00e4en pieness\u00e4 kyl\u00e4ss\u00e4 sijaitseva Kolm S\u00f5sarat, joka ansaitsi oppaasta paikkansa huippusaavutuksistaan kest\u00e4v\u00e4ss\u00e4 kehityksess\u00e4. Michelin Green Star -tunnustuksen ansainnut ravintola rikastuttaa valikoimaa ihailtavilla ymp\u00e4rist\u00f6k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ill\u00e4\u00e4n, mutta my\u00f6s intohimoisten ja tekemiselleen omistautuneiden ravintoloitsijoidensa ansiosta. Kolm S\u00f5sarat onkin todella erityinen paikka\u201d, sanoo\u00a0Gwendal Poullennec<\/strong>, Michelin-oppaiden kansainv\u00e4linen johtaja, ja jatkaa:<\/p>\n \u201dHaluaisin nostaa esiin my\u00f6s 180\u00b0 by Matthias Diether- ja NOA Chef\u2019s Hall -ravintolat, jotka s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t uudessa oppaassa kahden ja yhden t\u00e4hden statuksensa. N\u00e4in korkean kulinaristisen tason johdonmukainen esitt\u00e4minen ja s\u00e4ilytt\u00e4minen tekee Michelin-tarkastajiin aina suuren vaikutuksen.\u201d<\/p>\n Viime vuoden suurin uutinen oli Tallinnan 180\u00b0 by Matthias Diether -ravintolan nousu yhdest\u00e4 kahteen t\u00e4hteen. Tarkastajat olivat edelleen vaikuttuneita t\u00e4st\u00e4 tyylikk\u00e4\u00e4st\u00e4 ravintolasta, jossa palvelu toimii kuin unelma ja t\u00e4ydellisesti suunnitellut menut koostuvat annoksista, jotka valloittavat paitsi mauillaan, my\u00f6s silm\u00e4\u00e4 hivelev\u00e4ll\u00e4 ulkon\u00e4\u00f6ll\u00e4\u00e4n.<\/p>\n Tallinnanlahden rannalla sijaitseva, t\u00e4htikokki T\u00f5nis Siigurin johtama NOA Chef’s Hall s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 yhden Michelin-t\u00e4htens\u00e4. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 tarkastajat kokivat j\u00e4lleen kerran luovaa, yksityiskohtiin paneutuvaa ruoanlaittoa, joka esittelee rohkeita makuja. Vieraanvarainen palvelu ja omistautunut sommelier t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t kokemuksen.<\/p>\n Viron oppaaseen lis\u00e4ttiin t\u00e4n\u00e4 vuonna nelj\u00e4 uutta ravintolaa: Tallinnan vanhassa kaupungissa sijaitsevat autenttista thaimaalaista tarjoileva Nok Nok ja viime vuoden lopulla avatun Nunne-hotellin \u00c2ME, sek\u00e4 Tallinnan Rauan kaupunginosan rustiikkinen bistro RADIO. Nelj\u00e4s uusi lis\u00e4ys on my\u00f6s Michelin Green Star -tunnustuksen ansainnut Kolm S\u00f5sarat L\u00fcllem\u00e4ll\u00e4.<\/p>\n Nunne-hotellin elegantissa \u00c2ME-ravintolassa yhdistyy vanha ja uusi: salin toisella puolella kulkee keskiaikainen kaupunginmuuri ja toista puolta hallitsee moderni design. T\u00e4m\u00e4n hetken trendej\u00e4 noudattavat annokset ovat ranskalaisl\u00e4ht\u00f6isi\u00e4, mutta niiss\u00e4 on my\u00f6s makuja ymp\u00e4ri maailmaa. Tarkastajat olivat erityisen vaikuttuneita yhdistelmien harmoniasta, joka osoitti kokkien taitavaa harkintaa.<\/p>\n Tallinnan Rauan naapuruston rustiikkinen RADIO-bistro sai Michelin-tarkastajat haaveilemaan asuvansa saman kadun varrella. RADIO on tunnelmallinen ja rento yhdistelm\u00e4 viinikauppaa, kahvilaa ja bistroa. Kauden mukaiset annokset on tarkoitettu jaettavaksi ja niihin on yhdistetty t\u00e4ydellinen viinisuositus.<\/p>\n Autenttista thaimaalaista tarjoava Nok Nok Tallinnan vanhassa kaupungissa tarjoaa mausteisia makuja t\u00e4ynn\u00e4 olevia annoksia. Kaksi avaraa, v\u00e4rikk\u00e4\u00e4sti sisustettua ruokasalia luovat energisen ilmapiirin, ja l\u00e4mpim\u00e4mpin\u00e4 kuukausina annokset voi nauttia sis\u00e4pihan terassilla. Michelin-tarkastajat ihastuivat erityisesti kana-satayhin, t\u00e4ytel\u00e4isiin karreihin ja herkullisiin j\u00e4lkiruokiin.<\/p>\n Michelin Green Star my\u00f6nnet\u00e4\u00e4n tunnustuksena ravintoloille, joiden ruokailukokemuksessa yhdistyy kulinaarinen erinomaisuus sek\u00e4 kest\u00e4v\u00e4t, ymp\u00e4rist\u00f6yst\u00e4v\u00e4lliset k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6t toimien inspiraation l\u00e4htein\u00e4 sek\u00e4 ruokaharrastajille ett\u00e4 koko ravintola-alalle.<\/p>\n Kolm S\u00f5sarat on vieh\u00e4tt\u00e4v\u00e4, intiimi, syrj\u00e4isess\u00e4 kyl\u00e4ss\u00e4 sijaitseva kotiravintola, jota nimens\u00e4 mukaisesti py\u00f6ritt\u00e4\u00e4 kolme sisarta. Heill\u00e4 kaikilla on oma roolinsa: Kirti kokkaa, Triin hoitaa palvelun ja Kadri viljelee keitti\u00f6puutarhaa. Leikkis\u00e4 menukokonaisuus esittelee Viron maaseudun ja l\u00e4hialueen parasta antia, ja siin\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sisarten omassa puutarhassaan kasvatettuja, maatilalla tuotettuja tai mets\u00e4st\u00e4 ker\u00e4ttyj\u00e4 raaka-aineita, jotka usein s\u00e4il\u00f6t\u00e4\u00e4n paikan p\u00e4\u00e4ll\u00e4. Erinomainen hunaja tulee sisarusten is\u00e4n hoitamista mehil\u00e4ispesist\u00e4. Jokaisen annoksen tausta kerrotaan tarjoilun yhteydess\u00e4, ja tiimin intohimo ruokaan ja raaka-aineisiin on k\u00e4sin kosketeltavaa.<\/p>\n Aiemmin Vihre\u00e4n T\u00e4hden saaneet ravintolat Fotografiska Tallinnassa ja SOO Maidlassa uusivat tunnustuksen vuodelle 2024.<\/p>\n Michelin Bib Gourmand -tunnustus my\u00f6nnet\u00e4\u00e4n ravintoloille, jotka tarjoavat hyv\u00e4\u00e4 ruokaa edulliseen hintaan. Kaikki kuusi aiemmin Bib Gourmand -tunnustuksen saanutta ravintolaa s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t tunnustuksen. N\u00e4m\u00e4 ovat: Fellin Viljandissa, l\u00e4mmin ja tervetullut kahvila-bistro, joka tarjoilee kodikkaita eurooppalaisia ruokia; H\u00e4rg Tallinnassa, hauska koko p\u00e4iv\u00e4n brasserie, jossa hiiligrillaus on erikoisuus; Lore Bistroo, moderni satamabistro, jonka annokset ovat saaneet inspiraatiota omistajien matkoilta; Mantel ja Korsten, joka sijaitsee postikorttimaisessa puutalossa ja tarjoilee V\u00e4limeren inspiroimia ruokia; NOA, jonka kausiluonteiset, modernit ruokalistat ja vesin\u00e4kym\u00e4t ovat suosittuja; ja Tuljak, jonka retroilme ja luovat annokset j\u00e4tt\u00e4v\u00e4t herkullisen muistij\u00e4ljen.<\/p>\n Viron ravintolavalikoiman kokoavat Michelin-oppaiden kokop\u00e4iv\u00e4iset tarkastajat, jotka tekev\u00e4t suosituksensa anonyymien lounaiden ja illallisten perusteella.<\/p>\n180\u00b0 by Matthias Diether ja NOA Chef’s Hall s\u00e4ilyttiv\u00e4t t\u00e4htistatuksensa\u00a0<\/strong><\/h3>\n
Nelj\u00e4 uutta ravintolaa Viron Michelin-oppaaseen\u00a0\u00a0<\/strong><\/h3>\n
Viroon uusi Michelin Green Star\u00a0<\/strong><\/h3>\n
Kuusi Bib Gourmand -tunnustusta hyv\u00e4st\u00e4 hinta-laatusuhteesta\u00a0\u00a0<\/strong><\/h3>\n